Salade de fruits rouges

Recette Linea
Clinique Minceur, Anti-âge et Mieux-être

 

Nombre de personne : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps d’infusion : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : Economique

Ingrédients :
1 litre d’eau
100 gr de sucre de semoule de coco
1 gousse de vanille
6 branches de menthe fraîche
500 gr de fraises
100 gr de framboises
50 gr de groseilles
50 gr. de myrtilles
quelques cerises

Préparation :
1-Faire bouillir dans une casserole, l’eau et le sucre avec la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter la menthe, couper le feu et laisser infuser 30 minutes à couvert.
2-Passer le sirop refroidi à la passoire fine et stocker en boîte hermétique au réfrigérateur.
3-Laver et équeuter les fraises et les coupez en deux ou en quatre suivant leur taille. Egrapper les groseilles, laver les framboises et myrtilles.
4- Répartir, par couche, les fruits rouges dans de grands verres ou des coupes transparentes et verser le sirop vanille à la menthe jusqu’à recouvrir les fruits.
5-Déposer quelques cerises sur le dessus.

Bon Appétit!

Clinique Linea: www.centre-linea.fr

Poulet, quinoa noir et purée d’amandes

La recette Linéa
Centre Bien-être Thonon-les-Bains

 

Nombre de personne : 1
Kcal/par personne :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération :
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau : Facile
Coût : Economique

INGRÉDIENTS

60 gr de quinoa
1 blanc de poulet
5 noix du Brésil
1/2 avocat
1 citron vert
1 carotte
50 gr de haricot rouges au naturel
1 poignée de graines germées
Pour la sauce :
1 c. à c. de moutarde à l’ancienne
1 c. à s. de purée d’amandes
2 c. à s. d’huile d’olive
sel et poivre

PRÉPARATION

1 – Cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage. L’égoutter et le laisser tiédir.

2 – Saler, poivrer le poulet et le faire dorer à la poêle dans un filet d’huile

3 – Répartir le quinoa dans une boîte pour pique-nique. Parsemer de noix  concassées

4 – Ajouter l’avocat tranché et citronné, la carotte taillée en rubans, les haricots et les graines germées rincées.

5 – Émulsionner dans un pot les ingrédients de la sauce. Mettre dans une petite boîte hermétique. Au moment de manger, mélanger les ingrédients et la sauce.

Bon appétit !

Papillote de cabillaud aux fruits exotiques

Recette Linéa
Centre Bien-être Thonon-les-Bains

 

Kcal/par personne : 445
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile
Coût : Abordable

POUR 4 PERSONNES

4 dos de cabillaud en filets
2 mangues
1 citron vert
4 pluches d’aneth
20 cl. de crème liquide légère
230 gr. de litchis en conserve ou frais
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de graines de fenouil
sel et poivre

PRÉPARATION

    1. Pelez les mangues, coupez-les en deux, ôtez les noyaux et taillez leur pulpe en lamelles. Egouttez ou épluchez si frais les litchis. Lavez et séchez l’aneth. Pressez le citron. Préchauffez le four à th.7 – 210 C°.
    2. Découpez 4 grands carrés de papier sulfuré. Posez 1 pavé de cabillaud au centre de chacun d’eux et répartissez autour les lamelles de mangue et les litchis. Salez, poivrez et parsemez de graines de fenouil et de pluches d’aneth. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Fermez hermétiquement les papillotes et enfournez pour 20 minutes.
    3. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez la crème liquide et le jus de citron dans une casserole, salez, poivrez et chauffez sans ébullition. Au sortir du four, servez les papillotes avec la sauce.

Bon appétit !


Des liens pour aller plus loin…

centrelinea@gmail.com
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Carpaccio de boeuf, Fenouil et cocos plats

Recette Linéa
Centre Bien-être Thonon-les-Bains

 

 

Kcal/par personne : 430 Kcal/pers.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de congélation : 1 heure
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau : Facile
Coût : Abordable

Nombre de personnes : 4

INGRÉDIENTS

400 gr. de filet de boeuf
1 fenouil
150 gr. de cocos plats
1 citron
5 c. à soupe d’huile d’olive
Sel de Guérande et poivre du moulin

PRÉPARATION

1 – Emballer la viande dans un film alimentaire et la congeler 1 heure.

2 – Laver, effiler les cocos, les couper en tronçons et les blanchir. Prélever le zeste.du citron, puis presser la chair en jus.

3 – Découper le filet de boeuf congelé en très fines lamelles. Les poser entre 2 feuilles de film alimentaire et les aplatir avec le plat de la lame du couteau. Réserver au frais.

4 – Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le jus de citron puis en badigeonner un plat. Saler, poivrer et disposer le carpaccio. Arroser de 2 cuillères d’huile, filmer et réserver au frais.

5 – Effeuiller le fenouil et le râper grossièrement. Dresser sur assiette les tranches de viande, le fenouil râpé, les cocos plats, verser le reste de l’huile, assaisonner et décorer du zeste de citron. Servir aussitôt.

Bon appétit !


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Linéa Clinique Minceur, Anti-âge et Mieux-être
centrelinea@gmail.com
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3 Astuces nutrition

3 astuces nutrition :
Prenez soin de ce que vous mangez. En effet, le contenu de votre assiette interfère avec votre flore intestinale et votre 2ème cerveau émet des signaux hormonaux, en fonction de votre physiologie et de votre métabolisme, vous êtes en forme ou raplapla !
POUR ETRE EN FORME :
1. Prenez soin de vos intestins :
Faites une cure de probiotiques. Notre système digestif est le siège de notre 2ème cerveau et d’une grosse partie de notre système immunitaire. Renforcez les grâces aux probiotiques naturels : yaourts, kombucha, lait fermenté, kéfir, choucroute, etc…
2. Boostez votre apport en magnésium :
Vous le retrouver dans certains aliments tels que chocolat noir, noix de cajou, amandes, pains et riz complets, sardines à l’huile, fruits de mers, légumineuses. Il est essentiel au bien-être général, à l’homéostasie du corps !
3. Faites le plein de vitamine D :
Augmentez votre apport hebdomadaire en poissons gras, en effet, la vitamine D se retrouve principalement dans les harengs fumés, maquereaux, sardines, anchois, foie de morue et son huile. La vitamine D participe à la production des globules blancs nécessaires pour la fabrication des anticorps.

Et vous que mangez-vous pour prendre soin de vous

La recette Linea

Recette bien être – Plat complet : Poisson blanc au cresson, raisins secs et pignons pour 4 personnes : Isabelle vous donne rendez-vous sur notre nouveau site internet pour vous donner de nombreuses recettes savoureuses et équilibrées

www.centre-linea.fr

Recette bien être
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